舌尖上的廉洁课

人民交通讯（韩杨 通讯员：杨诺)正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，而当廉洁教育融入这烟火味中，道理也变得暖胃又入心。近日，中交一航局西南工程有限公司北部湾项目部就将这一想法付诸实践，在员工食堂里精心策划了一场别开生面的“廉洁宴”。

食堂内香气萦绕的背后，后厨操作间里正一派忙碌景象。厨师李师傅左手持菜篮，右手握漏勺，密切关注着沸水锅中的动态——待生菜微微蜷缩，便迅速捞出过凉，只为保留“清清白白”这道菜的脆嫩本味;另一侧案板上，他专注地处理着新研发的“白玉清廉”：将紫皮洋葱逐层剥离，巧手雕琢成绽放的莲花造型，洁白的豆腐丁与黝黑的皮蛋碎错落铺陈于花心，仿佛水墨点缀，既保留了食材的本味，又暗合“出淤泥而不染”的意境。

在品鉴区，五道廉洁菜品各有巧思。“碧水丹心”以肉丸、凤尾菇配番茄清汤，借“清汤无杂、红心透亮”暗喻“守好初心、红心向廉”;“苦守清怀”以苦瓜的清苦融合鸡蛋的醇香，暗喻“坚守初心、耐得清苦”;白灼生菜则以“清清白白”的本味，呼应着工程人“廉洁筑堤”的职业操守;芹菜炒虾仁取名“芹心尚白”，取“勤”之谐音，寓意勤勉敬业、永葆本色。而最引人注目的当属那道“白玉清廉”——盛开的洋葱莲花在灯光下泛着淡淡光泽，雪白的豆腐与乌亮的皮蛋碎交织组成花芯。一位年轻员工凝视良久，感慨道：“懂了!洋葱一层又一层，剥开才能见真芯，咱们干工程的，也得一层层把规矩理清楚，最后露出白豆腐——不能掺假!”话音刚落，周围的筷子齐刷刷伸向盘子，像一场无声的表态。

项目党支部书记李鑫表示：“比起会议室里枯燥乏味的宣讲，餐盘里的廉洁教育更接地气、更入人心。我们希望通过这种接地气的方式，让员工在日常用餐中自然而然地接受廉洁教育，帮助他们增强廉洁意识。”活动现场，员工们一边品尝一边交流着对每道菜寓意的理解，在轻松愉快的氛围中深化了对廉洁理念的认同。

阳光透过玻璃窗洒在已然见底的餐盘上，余温尚存的碗筷见证着这场特别的教育活动。员工离席时仍意犹未尽地讨论菜品寓意，有人感慨：“以前总觉得廉洁教育高高在上，没想到能有这种接地气的方式。”听到职工对这次活动的高度肯定，项目党支部书记李鑫的脸上露出了欣慰的笑容，转头对厨师说道：“明天的早餐再加一道‘忆苦思甜’，只要灶台不熄火，这锅‘廉洁饭’就会一直做下去。”

(编辑：王玉杰)