鄂西运营公司：以食为媒绘“家文化”，向心而行筑“幸福梦”

人民交通讯（韩杨 通讯员：程怡）一箸一味总关情，一汤一饭暖人心。为全面提升员工幸福感，2025年以来，鄂西运营公司以“食”为笔，以“心”作笺，打造“安心、舒心、放心、暖心”的品质厨房，让绵延611公里的31个收费站所，处处升腾熨帖着“家的味道”。

讲管理、重安全，筑牢“安心”防线。各路段站所严格执行“三清三消”制度，对操作区、用餐区、储物区实施分区管理；每日开展设备安全巡检，建立电器设施维护台账；每月组织突击检查与专项整改，形成PDCA闭环管理。通过配备智能消毒柜、食品留样柜等设备，构建从食材处理到餐厨垃圾清运的全链条安全屏障，让员工吃得安心。

定菜谱、重营养，升级“舒心”体验。组建“营养师+土家厨娘+90后员工”创意膳食团队，推出二十四节气养生食谱，冬增当归羊肉汤、红枣银耳羹等温补菜品，夏配荷叶莲子粥、冰镇酸梅汤等，创新“三温”服务标准（热菜60℃+、汤品70℃+、餐具50℃+），配置智能恒温餐台，建立“五色营养”配餐制度，让健康饮食看得见、摸得着。

管采购、重健康，夯实“放心”根基。构建“阳光采购”双审机制，由各站所员工监督员与后勤人员联合验货，建立供应商动态评价体系。因地制宜，建设生态庭院，在海拔1400米的齐岳山管理所，“开心果园”数百棵桃李萌发新芽，“时令菜园”白菜翠绿，“养殖园”鸡鸭成群，呈现出一片生机盎然的景象。

听诉求、集建议，传递“暖心”温度。积极开展食堂问卷调查，设立月度膳食恳谈会、季度厨艺擂台赛、年度金勺子评选。推出“恩施记忆”特色食品，还原土家社饭、十碗八扣、榨广椒炒腊肉等非遗美食。创新“暖心6+N”特色服务，生日面、营养餐、儿童餐、应急速食等个性化供给。并开设“司机之家”“共享厨房”，在满足员工用餐需求的同时，让南来北往的司乘也感受到家的温暖。

人间烟火气，最抚凡人心。鄂西运营公司将持续深化“家文化”建设，打造“星级厨师”培养体系，让“四心”食堂不仅暖胃更暖心，真正实现以站所“小食堂”撬动鄂西“大幸福”。

(编辑：刘力勇)