如何开包子店？五馅包列出开店四大步骤

对创业新手而言，开家包子店是一项投入低，风险低的好选择。那么，新手如何开一家生意稳定的包子店呢?接下来总结开包子店四大步骤，作为新手们的开店指南。

第一步：做好市场调研。开店前，一定要先了解当地人口味：都市里的上班族更喜欢有特色、“出圈”的网红爆品;小县城的居民对传统包子青睐有加;小朋友多的地方就要做点颜值可爱的花式面点……如果你无法确定要做哪种类型的包子店，也可以借助了解竞争对手门店，获得更为真实的商圈客群属性，也更有利于找到差异化的突破口。

第二步：选址有策略。包子店不选最贵的铺面，而要选择最合适的。如果你要做社区早餐店(例如蜀食一家五馅包)，那你的选址范围就要围绕着成熟小区展开;如果针对上班族，那各大写字楼商圈就是你的选址范围。注意了，包子店选址这两个地方千万不要选：过于偏僻的地段不要选，租金再低也不能去;商业街核心地段不要选，租金过高不说，早上买包子的客群少之又少。

第三步：产品定位。一家门店想要生意持续稳定，产品要做到“定位准+口味稳”。以专注做社区早餐的蜀食一家五馅包为例，在产品定位上，用大颗粒的炒馅包子，解决顾客吃包子不放心的问题，主打五款特色包子加上其他产品，形成了五馅包独特的产品定位。“不售隔夜包”、“现做现蒸现卖”、24小时口味反馈热线……等多个动作，让五馅包的产品不仅口味好，更能做到口味稳。由此来积累一波波的忠实老顾客，门店生意自然不差，就算是开店的新手也能快速上手。

第四步：投入与预期回报。以开一家五馅包档口早餐店为例，除去房租，投资成本在10万以内，比较符合创业小白们的投资预期。五馅包的综合毛利是60%，假设每天卖出2000元的销售额，毛利可以做到1200元，再除去人工、房租、水电，最终得到的就是门店的纯利润。根据五馅包11年在全国开出上千家包子加盟店的数据，一家门店的纯利率在30%及以上，则是投资回报非常良好的状态，如果纯利率低于30%，就要考虑是否房租过高，人工成本过高。找到问题根源，逐步优化，来达到开店盈利的最终目标。

(编辑：韩杨)